Ортофосфорна кислота 85%, каністра 35 кг

Ортофосфорна кислота (Orthophosphoric acid, E338) – тверда речовина за кімнатної температури, безбарвні гігроскопічні кристали. Хімічна формула H3PO4. При температурі вище 213 °C перетворюється на пірофосфорну кислоту H4P2O7. Дуже добре розчинна у воді. Зазвичай ортофосфорною (або просто фосфорною) кислотою називають її 85% водний розчин (безбарвна сиропоподібна рідина без запаху). Розчинна також в етанолі та інших звичайних розчинниках. У харчовій промисловості застосовується як регулятор кислотності у газованих напоях. Використовується при пайці як флюс (по окисленій міді, по чорному металу, по нержавіючій сталі), для досліджень у галузі молекулярної біології. Застосовується також для очищення від іржі металевих поверхонь. Утворює на обробленій поверхні захисну плівку, запобігаючи подальшій корозії. У сільському господарстві у звірівництві (зокрема, при вирощуванні норок) використовують випоювання розчину ортофосфорної кислоти для профілактики підвищеного рН шлунка та сечокам'яної хвороби. Phosphoric Acid або ортофосфорну кислоту належать до категорії неорганічних кислот. За фізичними властивостями харчовий антиоксидант E338 Ортофосфорна кислота є кристалічною, практично безбарвною речовиною, якій властива гігроскопічність. Дана харчова добавка з легкістю розчиняється в етанолі, воді та багатьох інших розчинниках. Крім того, при нагріванні до 213 градусів вона перетворюється на пірофосфорну кислоту, у той час як у концентрованому вигляді утворює в'язкий розчин. Зважаючи на те, що на смак ця речовина досить кисла, у харчовій промисловості така властивість харчового антиоксиданту E338 Ортофосфорна кислота зумовлює його використання як підкислювач та регулятор кислотності. Найчастіше Е338 можна зустріти у складі газованих напоїв, ковбас, сирів та плавлених сирків. Як складова порошків-розпушувачів дана добавка застосовується у хлібопеченні. Застосовують ортофосфорну кислоту і в процесі виготовлення цукру. Крім харчової промисловості антиоксидант E338 Ортофосфорна кислота може використовуватися і в інших сферах діяльності людини. Так, у ролі флюсу він бере участь при паянні чорних металів, нержавіючої сталі та окисленої міді. Відоме використання ортофосфорної кислоти в молекулярній біології – там вона потрібна для проведення низки тестів та досліджень. Важливу роль харчовий антиоксидант E338 Ортофосфорна кислота грає в галузі сільського господарства, де він додається при виробництві добрив для ґрунту та фосфатів для корму тварин.